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铝箔纸和锡箔纸的区别及微波炉/烤箱做烧烤放什么纸好?

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作者来源: 铝箔轧机 发布时间:2020-07-20
导读:生活中我们都少不了和铝箔纸或锡纸打交道,铝箔纸和锡箔纸都可用于食物包裹,看似没有什么不同,其实还是有区别的。购买市面上的锡纸,注意材质,比如很多纸张两边由塑料或特殊涂料制...

生活中我们都少不了和铝箔纸或锡纸打交道,铝箔纸和锡箔纸都可用于食物包裹,看似没有什么不同,其实还是有区别的。

购买市面上的锡纸,注意材质,比如很多纸张两边由塑料或特殊涂料制成,中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的,但是如果包住食品,直接火烤,那对人体的危害。

锡箔纸的颜色为银白色,焚烧后灰为金黄。他的主要成分是锡、铝,是锡铝的合金;其导电、导热性能非常好。

一、铝箔纸和锡纸区别

加工不同:铝箔纸是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成,厚度在0.025mm以下;锡纸是用金属锡经延压设备加工而成,具有极好的延性和展性,因此加工成厚度在0.025mm以下

用途不同:铝箔纸的熔点比锡纸高,更适合用于烧烤食物。

熔点不同:铝箔纸熔点660℃。沸点2327℃;锡纸锡熔点231.89℃,沸点2260℃。

中毒反应不同:锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦。如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤,对身体损害不大。

外观特性不同:锡箔比铝箔显得光亮很多,但锡的延展性很差,一拉就断。超市有卖纯锡箔纸的,它们通常是一张张叠放,每张之间有棉纸,本身较难切割,价格也较贵,购买者较少。铝箔材质比较硬挺,好切割,多采用卷筒式包装,价格较便宜,现在逐渐成市场主流。

 

二、误食情况

锡纸是不会被消化液消化的,也不会溶解在胃肠液中,所以不会被吸收或者伤及胃肠道、入血导致不佳影响。误食锡纸后,因为锡纸比较柔软,不会刺伤胃肠道,而且也不溶于胃肠消化液,不会消化、吸收、入血。锡纸会随着食物残渣经胃肠道蠕动,最后与粪便一起排出体外的,并不会造成不佳影响。

 

三、使用注意事项

1、若是用铝箔纸包裹食材烧烤时,不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质,因为铝箔纸是金属类,当金属与酸性物质混合在一起时,会发生化学变化,容易产生对人体有害的物质。

2、不要直接接触明火,不要轻易放到微波炉中加热,只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。

 

四、知识延展

烘烤对健康无益的原因

①烧烤过程中,食物直接被烟雾中的苯并(a)芘污染;

②食品成分在高温下发生热解或热聚反应产生苯并(a)芘;且食物中的蛋白质在此过程中生成较多胺类化合物及杂环胺;

苯并(a)芘、亚硝胺(或亚硝酰胺)、杂环胺均为明确的致癌物质,可引起肝癌、食管癌、胃癌、乳腺癌等。故常吃烧烤对健康真的有害。

以苯并芘为例:生腊肠(苯并芘含量1.5ug/Kg),油煎红肠(苯并芘含量14ug/Kg),松木熏红肠(苯并芘88.5ug/Kg),烤羊肉串(滴油燃烧,苯并芘含量100ug/Kg)

 

怎样吃,才能即满足胃又能更健康?

1、采用电烧烤炉或锅,减少木碳烟熏,从而减少苯并芘污染;

2、烧烤时可使用烧烤纸,食物不直接接触灼热金属,减少杂环胺产生;

3、少吃五花肉、蹄筋、鸡皮等食物,成少苯并芘的摄入;

4、不吃烧/烤焦的食物及烤干食物,因为此类食物杂环胺含量更高;

5、同食新鲜蔬菜、水果或维生素C阻断致癌物化合反应;

6、烧烤时用果汁替代啤酒;

文章地址:http://www.lvbozhaji.cn/news/694.html

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